あーでもない。。。
こーでもない。。。
いつものハルピザをパックに。
黒米おにぎりは、酢飯と塩で。
ゆで卵とインゲンの味噌漬け。
野菜の塩麹和え。
人参のごまサラダ。
黒米ぜんざいの寒天寄せ。
明日の「軽トラ朝市」で、ちょっぴりデビューします。
「イベント」カテゴリーアーカイブ
発酵してる日
前に行ったり後ろに行ったり
唐辛子のピザソース。
「辛」ピザは、辛いけれどもマイルドな感じのソースを食べるピザ。
干し野菜の味噌ピザ。
夏の野菜の名残のピザ。
ぎゅっと詰まった味。
ミニトマトは、じっくり焼いて。
トマトソースとは、当然ナカーマ♪
１０月１０日（月）祝日、
観光通りのフォーカス前の、
なっちゃんプロデュースの、ちいさな市へ向けて。
甘酒麹 （長崎では、米麹のことを甘酒麹というそうです）
黒米入り甘酒、
塩麹、
そして、なんだかわからないけど美味しくなっているもの。
わからないものの正体は、
甘酒麹と黒米入の柔らかいごはんを混ぜて、
常温で１０日ほど発酵させたもの。
昔の甘酒になるはずが、ぽろぽろの甘い塊に。
いい匂いを吸い込んで、
ひとつまみパクっと。。。
いい匂いと甘いもぐもぐは、毎日の楽しみに。
１０月２日の日曜日の「甘酒と塩麹をつくる」は、
「甘酒を作りたい」人がいて、
「塩麹に興味がある」人がいて、
「参加したい」人が集まった時間でした。
一人ひと袋（５００ｇ入の川添酢造の板麹）の甘酒麹を使って、
自分が作りたい分量の甘酒と塩麹を仕込みました。
教室。。。という雰囲気よりも、ワークショップっていう感じです。
ハルピザメニューで、「これ、作りたい」、
ピザ教室同様、都合を合わせながら、受付ています。
冷めて美味しいピザ
ナス、生姜、ゴーヤ、かぼちゃなどなど。
そのまま干したり、
塩麹にくぐらせたり、
干した後に、刻んだり。。。
カラカラに干したら、スグ焦げるので、
チーズでワンクッションおいたり、時間差焼きしたりします。
ナスは、半日くらい干したものが使いやすいです。
案外冷めた干し野菜ピザが美味しかったりします。
そして、食べ歩きハルピザ。
黄色い焼きトマト、ピーマン、サラミ。
そのままカットせずにパクリと食べれるんです。
今年の２月生まれ。
冷めて美味しいハルピザにもなりたいために、
また一歩前進中。。。